Pontac

Ostronen Fine de Claire de Pontac kommer från den franska regionen Marenne.

De är för dem som föredrar mindre köttiga ostron. Dessa ostron är färdiga i flera veckor i grunda lerdammar där de förvärvar ett skal av högsta kvalitet till ostron som odlas på öppet hav. Det är under denna process som claires i Marennes Oléron-bassängen ger subtiliteterna av regionala smaker. Detta ostron uppskattas särskilt av människor som föredrar ett ostron rikt på vatten och balanserat i smak.

Produktionsmetod Klar i claires i minst 28 dagar, maximal densitet 3 kg per kvadratmeter.

IGP för certifiering

Dousset

”Dousset oyster” är ett familjeägt företag. Ostronbönder sedan 5 generationer i hjärtat av Marennes Oleron-bassängen. De hanterar ostron från födseln till kommersialiseringen. 2017 fick de en guldmedalj i ”concours général”. Det spécial ostronet är ett köttigt ostron där terroir har en bestämd inverkan på smaken.

· Alla Marennes Oléron ostron är:

· Odlad på den franska Atlantkusten

· Färdig eller odlad i Claire-dammar i Marennes Oléron-bassängen

· Certifierad av en oberoende inspektör

· Kvalitetskontrollerad av kvalitetsservice och oberoende inspektör