Jamon Iberico de Bellota eller Pata Negra som den också kallas är lagrad i minst 36 månader, rasen är till 100% Iberico och får kallas för Bellota eftersom den gått fritt ute och ätit ekollon.

Endast den gris som är till 100% iberico-ras och som ätit ekollon (bellota) får enligt nyantagen spansk lagstiftning kallas för Pata Negra.

Vi rekommenderar att skinkan serveras rumstempererad då den ger mer smak och den får gärna svettas!

100 gram i skivor