Goda att äta som de är direkt ur burken men passar även bra till grillat bröd.

Sardeller i olivolja är en utav de produkter som Conservas Ortiz är mest stolta över och arten ”Engraulis encrasicholus” är den mest uppskattade i världen. Den tillverkas traditionsenligt och behåller därför sin intensiva smak. ”Serie oro” är en specialversion som rensas med hjälp av en trasa och behåller därför all smak från saltningen.

När fisken ankommer till hamnen rengörs den och man tar därefter bort huvudet. Sardellen placeras i tunnor med lager av salt som stängs och sätts under tryck under sex månader för att mogna.

Saltningsprocessen ger sardellen rätt mängd salt som sedan utvecklar dess karakteristiska och intensiva smak.
Därefter tvättas och torkas sardellen för hand. Man tar bort stjärt och ben vilka rensas bort med kniv. När detta är klart läggs sardellen direkt i burken för att inte brytas sönder. Burken fylls med olivolja och försluts därefter.

112 gram.