Ut bankad biff även kallad steak minute, fungerar både som vardagslyx och helgmat.
2 skivor ca 380 gram skinnad svensk biff, ut bankad till ca 1 cm.
Steak minute
220 kr
När man steker tunna köttbitar finns ett par trick som går i från dom vanliga knepen en aning.
Ta ur köttet ur förpackningen och rulla in i ett par lager hushållspapper eller en ren kökshandduk, låt ligga i kylen och ”torka” ca 30 minuter. När man steker kallt kött är det väldigt viktigt att man använder en riktigt varm stekpanna, så att inte köttet kyler ner pannan och köttet börjar koka istället för att steka.
Salta och peppra köttet och stek i het panna i lite olja, tillsätt smör när första sidan fått fin färg och stek klart. Låt köttet vila ca 2 minuter efter stekning och servera på varma fat.
71832 Delas St Esprit, Côtes du Rhône, Frankrike 109:-
Fruktigt och balanserat rött som är lysande till bistroklassikern steak minute, café de parissmör och pommes.
Ursprung: Sverige
Slut i lager
