Grovmalen och kryddad med färsk chili och lite paprika som man har låtit torka i 45 dagar. Köttet kommer från italienska utegående grisar från Novara, Italien och består av pancetta (sidfläsk) och puts från skinkor. Kombinationen ger en köttig textur med fint smakrikt fett som rundar av hettan från chilin.

100 gram i skivor